LUMBERJACK – DAS BIO-BERGRESTAURANT

Food Hall – Alpin trifft urban

Nach langjähriger Planung, Vorbereitung und einem ersten Betrieb im Sommer sind wir besonders stolz, euch in dieser Saison endlich das Bio-Bergrestaurant LUMBERJACK präsentieren zu können: Die erste Bio-Skihütte in den Alpen und neue Einkehr für Flexitarier, Vegetarier und Veganer, organisiert in Form einer Food Hall. Das Konzept einer Food Hall bietet selbständigen KöchInnen und WirtInnen die Möglichkeit in ihrem jeweiligen Spezialgebiet Speisen und Getränke anzubieten. Alle Speisen und Getränke sind bio und so regional wie möglich.

ZUM BIO-BERGRESTAURANT LUMBERJACK

Nachhaltiger Genuss ist ein zentrales Thema

Wer sich bezogen auf sein Essen und seinen Lebensstil als Flexitarier, Vegetarier oder auch Veganer versteht, hat mit dem LUMBERJACK die Skihütte, die seinem Lebensstil entspricht. Das Küchenmotto ist: Local, organic, fresh & natural. Lokale Bio-Bauern und kleine Bio-Produzenten aus dem Tal Wagrain-Kleinarl liefern direkt Milch, Joghurt und Käse aus ihrer Milchwerkstatt sowie Fleisch- und Wurstwaren, Brot und Gebäck, Eier, Nudeln, Küchen- und Teekräuter , … . Was es im Tal nicht gibt, kommt aus dem Salzburger Land (Bio-Bier und Bio-Limo, Lungauer Kartoffel …) oder auch Österreich (Bio-Weine, Fisch, Obst …). Fleisch gibt es nur aus dem Tal. Einige Joker, für Dinge auf die wir nicht verzichten wollen, sind zum Beispiel: Kaffee, Kakao, Vanille, Zitronen, Olivenöl.

Gemeinsamer Genuss – essen im family style 

Alle Gerichte werden Standard (1 Portion), Medium (2 Portionen) und Large (4 Portionen) angeboten. Ab sechs Personen werden Reservierungen auf der Galerie angenommen und es kann ein Thema für ein geselliges, gemeinsames Essen bestellt werden. Die Getränke werden ebenfalls, so weit wie möglich, in S-, M-, und L-Versionen eingeschenkt. Trinkwasser ist zur freien Entnahme in Krügen eingestellt. In gleicher Qualität und mit demselben hohen Anspruch wird am LUMBERJACK ein Restaurant für Kids und Teens mit großen Tischen für Gruppen serviciert. Die Partner der Food Hall bieten täglich gemeinsam ein Bio-Menü für die jungen Skigäste in Begleitung ihrer SkilehrerInnen an.
 

Architektur & Lage

Die großzügige, offene, lichtdurchflutete Architektur des LUMBERJACK macht den Besuch zu einem besonderen Erlebnis: Auf zwei Etagen mit offener Galerie im hohen Giebel und riesigen Wintergärten erwarten euch bequeme Sitzgelegenheiten, große Terrassen sowie Bänke um gemütliche Scheitholzöfen. Das Lumberjack Bio-Bergrestaurant befindet sich an der Talstation des Lumberjack Shuttle. Das Panorama ist atemberaubend. 

Bist du EIN Flexitarier?

Ja, gesunder, nachhaltiger Genuss ohne Verbote – und das auch in der Freizeit als Wintersportler sind dir wichtig!
Flexitarier essen vorwiegend vegetarisch, wissen aber auch Fisch und Fleisch in guter Bio-Qualität zu schätzen. Neben der bewusst reduzierten Menge an Fleisch sind die Qualität, die Frische und die Herkunft aller Lebensmittel sowie insgesamt ein verantwortungsvoller Konsum und ein nachhaltiger Lebensstil wesentliche Aspekte. 

ZUM BIO-BERGRESTAURANT LUMBERJACK